Główny Inspektorat Sanitarny przestrzega przed zakupem określonych truskawek

Sezon na truskawki rozpoczęty, ale uwaga na bezpieczeństwo

Wraz z nadejściem cieplejszych dni na polskich targowiskach i w sklepach pojawiły się pierwsze krajowe truskawki. Choć te owoce cieszą się ogromną popularnością, Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) wydał ostrzeżenie dotyczące ich zakupu i spożycia. Eksperci zwracają uwagę na powszechny błąd, który może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

Na co zwracać uwagę przy zakupie?

Specjaliści z GIS podkreślają, że kluczowe znaczenie ma nie tylko wygląd owoców, ale przede wszystkim sposób ich przechowywania i przygotowania. Inspektorat zaleca unikanie truskawek, które wykazują oznaki pleśni, uszkodzeń mechanicznych lub są nadmiernie wilgotne. Takie owoce mogą być siedliskiem szkodliwych mikroorganizmów, w tym bakterii i grzybów, które wywołują zatrucia pokarmowe.

„Widoczne oznaki zepsucia, takie jak miękka konsystencja, nieprzyjemny zapach czy nalot pleśni, to sygnał, że owoców nie należy spożywać. Nawet po usunięciu zepsutej części, patogeny mogą przeniknąć do zdrowej tkanki” – czytamy w komunikacie GIS.

Higiena przede wszystkim

Wiele osób bagatelizuje konieczność dokładnego mycia truskawek przed jedzeniem. Tymczasem owoce te, ze względu na swoją porowatą strukturę, łatwo absorbują zanieczyszczenia z powierzchni. GIS przypomina, że przed spożyciem truskawki należy płukać pod bieżącą, letnią wodą przez co najmniej 30 sekund. Można też zastosować roztwór wody z octem (w proporcji 3:1), który pomaga usunąć pozostałości pestycydów i bakterie.

W 2024 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował raport, z którego wynika, że w przypadku truskawek importowanych spoza UE ryzyko obecności szkodliwych substancji jest o 40% wyższe niż w przypadku owoców krajowych. To kolejny argument, aby wybierać lokalne uprawy i dokładnie myć owoce.

Jak przechowywać truskawki?

Aby przedłużyć świeżość owoców, należy je przechowywać w lodówce, w temperaturze od 2 do 4 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby nie myć ich przed schowaniem – wilgoć przyspiesza rozwój pleśni. Truskawki najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od zakupu. Jeśli planujemy dłuższe przechowywanie, warto je zamrozić, co pozwala zachować większość wartości odżywczych.

„Zaniedbanie podstawowych zasad higieny przy obróbce owoców to jedna z głównych przyczyn zatruć pokarmowych w okresie letnim. Szczególnie narażone są dzieci, osoby starsze i kobiety w ciąży” – podkreśla dr n. med. Anna Kowalska, epidemiolog z Uniwersytetu Medycznego w Warszawie.

Podsumowanie

Sezon na truskawki to doskonała okazja, by cieszyć się smakiem lata, ale nie można zapominać o bezpieczeństwie. Wybierajmy owoce z pewnych źródeł, unikajmy tych uszkodzonych i zawsze dokładnie je myjmy. Dzięki temu zminimalizujemy ryzyko zatrucia i w pełni wykorzystamy walory smakowe tych popularnych owoców.

Foto: images.pexels.com

Źródło: biznesinfo.pl